Картофельная запеканка

Картофель отваривают, сливают воду и при слабом нагреве обсушивают, закрыв крышкой. Затем толкут, добавляют горячее молоко и хорошо вымешивают.

Пюре картофельное на сковороде. Приготовленное пюре укладывают на сковороду, смазанную маслом, на поверхность наносят рисунок ложкой или ножом, смазывают смесью яйца со сметаной и запекают.