Картофельно-рыбные котлеты

ZNAIKA

Картофельно-рыбные котлеты - это превосходное блюдо, которое подойдет к зелени и овощам.

Поделиться:

Ингредиенты

Филе копченого лосося - 450 г

Картофельное пюре - 450 г

Масло сливочное (размягченное) - 25 г (2 ст. л.)

Зерна горчицы - 10 г (2 ч. л.)

Укроп свежий (рубленый) - 15 г (1 ст. л.)

Петрушка свежая (рубленая) - 15 г (2 ст. л.)

Цедра 1 лимона

Сок 1/2 лимона

Пшеничная мука - 15 г (2 ст. л.)

Яйцо (слегка взбитое) - 1 шт.

Хлебные крошки или панировочные сухари - 150 г (2 стакана)

Масло подсолнечное - 60 г (4 ст. л.)

Соль и черный молотый перец по вкусу

Руккола и зеленый лук для украшения

Лимонные дольки для украшения

1. С филе лосося удалить шкурку и кости, если таковые имеются. Филе мелко порубить. В миске соединить филе, картофельное пюре, размягченное масло и зерна горчицы. Хорошо перемешать.

2. В картофельно-рыбную смесь добавить травы, лимонную цедру и сок. Посолить и поперчить.

3. Разделить массу на 8 частей, из каждой скатать шарик, а затем сформировать диск, придавив края шарика.

4. Котлеты по одной сначала обмакивать в муке, затем в яйце и после в хлебных крошках (панировочных сухарях).

5. В большой сковороде разогреть подсолнечное масло. Котлеты выложить на сковороду и жарить с двух сторон до золотистого цвета. Готовые изделия выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подавать с зеленью и лимонными дольками.

Приятного аппетита!

Поделиться: