Картофельное пюре с плавленым сыром

Картофель сварить в подсоленной воде до готовности, отвар слить, картофель обсушить и протереть.

Плавленый сыр расплавить в горячем молоке. Горячее пюpe положить в кастрюлю, добавить кусочки сливочного масла, прогреть на плите и, энергично помешивая деревянной веселкой, постепенно добавить горячее молоко с сыром и взбить до образования однородной пышной массы.

Подавать, полив картофельное пюре маслом и посыпав мелко нарезанной зеленью.

Вместо молока можно использовать отвар от картофеля или смесь отвара и молока.