Картофельные блины

Отварить до полной мягкости картофель, протереть сквозь сито, посолить. В кастрюлю влить молоко, масло, всыпать муку, все размешать и поставить на плиту на небольшой огонь. Варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет. Снять с плиты, немного охладить, вбить желтки, положить протертый картофель и тщательно размешать. Белки взбить с сахаром в пену, влить в полученное тесто, размешать. Блины печь на разогретой сковороде.