Картофельные драники со сметанным соусом

1. На стандартной (не мелкой) терке натираем картошку, морковку. Картофель оставляем в глубокой миске и даем пустить сок, потом сливаем его (можно подвесить в марле на 20 минут).

2. Когда избавились от большей части сока (потому что картофель его продолжит пускать), добавляем яйца, соль и приправы. Хорошенько перемешиваем и, мешая, высыпаем муку (чтобы не скомкалась). Прямо хорошо-хорошо перемешиваем. Разогреваем сковородку. Я делала на блинной.

3. Столовой ложкой выкладываем смесь на смазанную растительным маслом и разогретую сковородку, например по 4 порции. Ложкой немножко распределяем. Из 14 позиций нагрева на стеклокерамической панели я готовила на 9.

4. Когда у края возьмутся - переворачиваем лопаточкой. Готово.

5. С соусом все еще проще. Берем сметану. В нее добавляем тертый огурец, приправы и продавленный через чеснокодавилку чеснок. (У меня с этим чудо-прибором какая-то беда и я превращаю чеснок в кашу с помощью большого ножа.) Перемешиваем, накрываем и отправляем в холодильник.

6. Подавать любимым людям. Приятного аппетита!

Ваш Поваренок Лиза!