Картофельные канапе

Консервирован­ную горбушу отделить от сока и размять вилкой. Репчатый лук и чеснок мелко порубить, обжа­рить на растительном масле до прозрачности, поперчить, добавить горбушу, лимонный сок, пе­ремешать и снять с огня. Картофель тщательно вымыть, не очищая от кожуры, и порезать круж­ками. Сложить ломтики картофеля в глубокую посуду, полить 1 ст. л. масла, добавить соль, пе­рец, приправу и перемешать. Выложить ломтики картофеля на решетку и запечь в духовке до зо­лотистого цвета. Разложить горячий картофель на блюде, сверху выложить горбушу и украсить зеленью петрушки.