Картофельные котлеты

Очищенный от кожуры картофель варить в подсоленной воде до готовности, остудить и пропустить через мясорубку. К картофельной массе добавить мелкорубленый лук, обжаренный в сливочном масле или маргарине, соль, яйца и муку. Сделать котлеты, запанировать их в сухарях, жарить в разогретом жире или растительном масле до появления коричневой корочки.

Подавать с грибным или сметанным соусом.