Картофельные лодочки с ветчиной и сыром

1. Картофель хорошо помыть, просушить, вилкой проткнуть в нескольких местах и запечь в духовке при 180 градусах до мягкого состояния (примерно в течение 1 часа).

2. Дать печеному картофелю остыть, а затем каждый клубень разрезать вдоль на 4 части. Мякоть почти полностью соскрести, оставить на шкурках примерно 0,5 см картофеля. Смазать корочки внутри растопленным маслом, присыпать солью и перцем. Выложить на противень, поместить в разогретую духовку, запекать при 225 градусов в течение 15 минут.

3. Ломтики ветчины и сыра порезать более мелкими ломтиками. На картофельные лодочки нанести майонез, сверху выложить сыр, ветчину и поместить в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Достать лодочки из духовки, смазать горчицей по вкусу и сверху выложить ломтики соленого огурца. Можно подавать закуску.