Картофельные оладьи

Очищенный сырой картофель быстро, во избежание потемнения, измельчить на тер­ке, положить в кастрюлю или миску, посо­лить, всыпать муку (можно добавить одно яйцо). Все это хорошо размешать. Выпекать оладьи надо на сильно разогретой с маслом сковороде. Подавать горячими со сметаной или маслом.