Картофельные пышки (2 порции)

в молоке развести дрожжи, сахар, и немного муки вымешать и дать подняться. в массу положить муку, натертый отваренный картофель, соль, сахар, яйцо, разогретый жир. замесить мягкое тесто и поставить в теплое место, чтобы подошло. когда тесто подойдет, раскатать и вырезать формочкой пышки, которые обжарить на горячем жире с обеих сторон, или испечь на смазанном листе в духовке. готовые пышки посыпать ванильным сахаром или намазать повидлом.