Картофельный люля-кебаб

Картофель отварить в мундире, дать чуть остыть, очистить и пропустить через мясорубку.

Курдючное или другое сало мелко нарезать и добавить в фарш (если нет сала, можно добавить хорошего растительного масла). Фарш посолить, положить куркуму, чёрный и красный перец, хорошо вымесить.

Мокрыми руками лепить продолговатые котлеты, нанизывать их на шампуры и сразу ставить на мангал.