Картофельный пирог с начинкой из квашеной капусты

Картофель очистить, вымыть, cварить до готовности и сделать из него пюре. В пюре вбить яйца (можно оставить яйцо для смазывания пирога) и хорошо перемешать.

Квашеную капусту слегка отжать, выложить на сковороду и тушить под крышкой на слабом огне до готовности.

Сало нарезать мелкими кубиками, лук нарезать полукольцами. Все обжарить и смешать с капустой.

Противень смазать маслом, посыпать сухарями, выложить на него половину картофельного пюре и ровным слоем выложить начинку. Сверху выложить оставшийся картофель, разровнять и соединить края. Верх смазать яйцом или сметаной и запечь в духовке при 180-200 градусах.