Картофельный пудинг

Очистить и нарезать картофель, залить молоком, посолить и отварить. Горячий картофель протереть через сито, не сливая молоко. На картофельное пюре натереть сыр. Размять масло, прибавить желтки, взбить их, затем соединить с картофелем, под конец выложить белки, взбитые в пену. Смесь легко перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду или противень. Запекать в умеренно горячей духовке.