Картофельный салат в мексиканском стиле

12 ZNAIKA

Мексиканские салаты не обходятся без кукурузы, фасоли и, конечно же, острого перца. В этот салат также входят яйца, картофель и сельдерей.

Поделиться:

Рецепты закусок Блюда из картофеля Блюда с майонезом Блюда из фасоли Салаты Мексиканская кухня Салат с фасолью Блюда из сельдерея Салат с кукурузой Блюда из кукурузы Салат из яиц Салаты на скорую руку

Ингредиенты

Картофель красный или желтый, мелкий (резаный на четвертинки) - 900 г

Фасоль черная консервированная (осушенная) - 1 стакан

Кукуруза консервированная (осушенная) - 1 стакан

Перец чили консервированный, в остром соусе (рубленый) - 1 шт.

Яйца (вареные, рубленые) - 6 шт.

Сельдерей черешковый (резаный) - 1 стакан (примерно 2 стебля)

Лук репчатый (рубленый) - 1/3 стакана

Соль - 0,25 ч. л.+0,5 ч. л.

Майонез - 0,75 стакана

Яйца (резаные ломтиками) для сервировки (по желанию)

Как приготовить картофельный салат в мексиканском стиле:

1. Картофель отварить в воде с добавлением 1/4 чайной ложки соли до готовности, примерно в течение 15 минут. Осушить, дать слегка остыть.

2. Приготовить заправку для картофельного салата. В большой миске смешать майонез и 1/2 чайной ложки соли. Добавить сельдерей, лук, перемешать.

3. В миску с заправкой выложить теплый картофель и рубленые яйца, перец чили, кукурузу и фасоль, аккуратно перемешать. Накрыть картофельный салат и поместить в холодильник минимум на 6 часов, а лучше, на 24.

Можно подать к этому картофельному салату чипсы из тортильи.

Приятного аппетита!

Поделиться: