Картофельный салат

Тщательно поскребите картофель и нарежьте кусочками по 3 см. Отварите картофель в кипятке в течение 5 минут, но не разваривайте. Слейте воду и остудите.

Луковицу очистите, разрежьте пополам и мелко нашинкуйте. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте бекон в течение 5 минут, пока не станет хрустящим. Обсушите на бумажном полотенце.

Уложите картофель, бекон и лук в салатницу. Смешайте майонез, йогурт и зеленый лук и залейте этой смесью картофель.

Размешайте, стараясь не разломать кусочки картофеля. Салат подавайте к столу комнатной температуры.

Советы: картофельный салат можно приготовить заранее, за 1 день, и хранить в закрытом виде, в холодильнике. Перед подачей к столу прогреть до комнатной температуры.

Картофель не следует чистить, а только тщательно поскрести и просушить, так как кожура придает салату определенную консистенцию. Мелкий картофель можно использовать целиком, но варить его примерно в 2 раза дольше, чем нарезанный кусочками.