Каштановая пастила

Сними с каштанов первую кожу, повари их в воде, облупи вторую кожу и истолки каштаны в ступке, подлив воды померанцевых цветов или розовой. Столокши, протри через сито, для сгущения можно добавить немного яблочного мармелада. Взвесь это тесто. На фунт теста употреби фунт сахара, развари, вымешивая ложкой, и накладывай в форму после того, как тесто в половину остынет.