«Каштаны» из птицы

Мясо птицы нарезать па кусочки и пропустить через мясорубку, добавить тертый сыр, молоко, соль, перец. Все хорошо перемешать. Пропустить еще раз через мясорубку и выбить. Из готовой котлетной массы сделать небольшие лепешки. Положить по кусочку сливочного масла, соединить края лепешек и свернуть лепешки в форме шариков. Затем обвалять шарики в муке. Смочить во взбитом с солью яйце и обвалять в хлебе, нарезанном в виде соломки или мелких кубиков. Подготовленные "каштаны" обжарить во фритюре. Подавать с жареным картофелем, запеченными с маслом баклажанами, морковью и перцем, украсить зеленью.