Каталонский картофельный суп-пюре с бобами

Как приготовить каталонский картофельный суп-пюре с бобами:

1. В большой толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло, высыпать лук, жарить, помешивая, около 5 минут, до мягкого состояния.

2. Добавить в кастрюлю картофель, бобы и бульон, довести до кипения, варить около 5 минут.

3. Ввести в суп кинзу, готовить еще примерно 10 минут.

4. Перелить суп в чашу кухонного процессора или блендера, пульсировать до пюреобразного состояния, перелить пюре обратно в кастрюлю.

5. Ввести в суп-пюре сливки, посолить, поперчить, довести до кипения. Подавать картофельный суп-пюре с бобами в порционных тарелках, посыпав кинзой. Можно добавить в каждую порцию картофельного супа-пюре с бобами дополнительно бобы и сливки (по желанию).