Каурма из картофеля

Потушить в кастрюле на масле нашинкованный репчатый лук, добавить нарезанный дольками сырой очищенный картофель, залить водой так, чтобы она закрывала картофель, и варить до готовности. Во время варки добавить соль и мелко нарезанную зелень кинзы. Залить взбитыми яйцами и держать на огне до готовности яиц.