Кебабы из барашка по-гречески

Освободить мясо от лишнего жира и сухожилий и нарезать равными кубиками, со сторонами 3 см.

1 Нанизать кубики мяса на смазанные растительным маслом шампуры. В небольшой миске взбить растительное масло, сок, вино, чеснок, соус, ореган и перец в течение 2 мин. Полученной смесью залить мясо.

2 Поместить мясо в холодильник, завернув в пластиковую обертку, на 2 ч или на ночь, периодически переворачивать. Обсушить мясо на бумажной салфетке. Маринад сохранить.

3 Положить мясо на холодный, слегка смазанный растительным маслом поднос для приготовления гриля. Готовить на сильном огне 12 мин, один раз перевернуть. Неоднократно смазывать мясо оставшимся маринадом и посыпать смесью лука и петрушки.