Кекс ореховый с изюмом

Муку смешать с нарубленными растертыми грецкими орехами и изюмом, белки взбить в крупную пену с постепенным добавлением сахарной пудры и соединить с мукой, орехами, изюмом, осторожно вымешать и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, на дно формы положить бумагу. Тесто наливать в форму на 3/4 высоты. Выпекать при температуре 230—240° в течение часа. Готовый кекс выдержать в прохладном месте в течение суток.