Кекс с мандаринами

Эти кексы с мандаринами очень удобно брать с собой для перекуса - они сытные и порционные. Только надо помнить, что кексы очень масляные, чтобы не натворить себе пятен и лишнего веса.

1. Растираем масло с сахаром, добавляем ванильный сахар, затем яйца и хорошенько перемешиваем.

2. Добавляем муку и разрыхлитель. Каждый кекс печется в отдельной формочке, которую надо смазать и заполнить не до верха (оставить миллиметров 10).

Заполняем форму тестом в три приема: тесто, мандарины (полудольками), тесто.

3. Выпекать кексы с мандаринами в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.

Дать остыть в форме, затем вынуть, можно посыпать верх сахарной пудрой.