Кекс творожный

Подготовить продукты для кекса творожного. Масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Как приготовить кекс творожный:

Творог протереть через сито.

Можно творог измельчить блендером, но с протертым творогом кекс получается более нежным.

Яйца тщательно растереть с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло.

Муку просеять. В яичную смесь добавить протертый творог, просеянную пшеничную муку, соду.

Изюм промыть и высушить.

Тщательно промытый и сушеный изюм выложить в тесто. Замесить тесто, разделить его на две равные части.

Включить духовку.

Две формы застелить фольгой или смазать маслом.

Порции положить в смазанные маслом формы. Так как тесто густое, не делайте кексы высокими - слой теста должен быть 3-4 см. Выпекать кекс творожный 50-55 минут при температуре 180-190 °С.

Готовый кекс творожный посыпать сахарной пудрой (по желанию).