Кекс ванильный

Добавить в размягченное масло сахар и ванилин, все хорошо растереть, затем, не прекращая растирания, ввести по одному желтки и постепенно всыпать понемногу муки. Хорошо вымешанное тесто охлаждать в холодильнике в течение 40 минут. Когда оно остынет и загустеет, в него положить промытый изюм и взбитые в густую пену белки яиц. Осторожно перемешать, тесто выложить в смазанную маслом форму на 3/4 ее высоты, на дно формы положить промасленную бумагу и выпекать кекс. Готовность кекса проверяется с помощью деревянной иглы.