Кексы из кабачков

Как приготовить кексы из кабачков:

Кабачки очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.

Добавить яйцо, сахар и ванильный сахар. Перемешать.

Муку смешать с содой и разрыхлителем. Добавить к кабачкам. Перемешать. Оставить на 10 минут.

Растопить масло.

Влить в тесто растопленное масло. Снова перемешать. Тесто по консистенции должно быть густым, как на оладьи.

Если кабачки очень сочные, тесто может получиться слишком жидким. В этом случае нужно добавить еще немного муки!

Включить духовку.
Формы для порционных кексов смазать маслом и заполнить тестом на три четверти высоты. Выпекать кексы из кабачков при температуре 190 градусов 30-40 минут. Готовность проверять, проткнув кекс зубочисткой - если кексы готовы, то зубочистка останется сухой. Если на ней прилипло тесто, кексы нужно еще допечь.

Готовые кексы из кабачков оставить остывать в духовке.

Приятного аппетита!