Кесадилья (Quesadilla)

Широко известна мексиканская кесадилья - кукурузные лепешки тортильи с сыром. Но есть и кесадилья испанская, которую подают на Канарских островах в качестве десерта. Это кесадилья-пирожное с творожно-лимонной начинкой. Впрочем, и та, и другая кесадилья объединены одним обязательным ингредиентом - сыром (по-испански - queso).

Поделиться:

Ингредиенты

масло сливочное 50 г

сахар песок (мелкий) 50 г

желток 1 шт.

творог 250 г

миндаль 50 г

лимон (сок) 1 шт.

цедра тертая по вкусу

белок яичный 2 шт.

тесто песочное 250 г

яйца 1 шт.

Масло растереть с сахаром в воздушную массу и постепенно ввести в нее яичный желток. Добавить творог, нарезанный миндаль, лимонный сок и цедру. Отдельно взбить белки до густой пены и ввести их в творожную массу при постоянном помешивании.

Раскатать песочное тесто, выложить его в слегка смазанные жиром формочки для пирожных и заполнить приготовленной начинкой. Смазать края теста взбитым яйцом. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

Поделиться: