Кетчуп из слив
Вы ели когда нибудь кетчуп из слив? Я никогда. Вот, решила попробовать. Оказалось, томатный кетчуп со сливами - это очень вкусно.
Ингредиенты
| Помидоры - 2 кг |
| Сливы - 1 кг |
| Репчатый лук - 250 г |
| Соль - 1,5 ст. ложки |
| Сахар - 200 г |
| Красный острый перец - 2-3 шт. |
| Смесь перцев - 0,5 ч. ложки |
| Лавровый лист (по желанию) - 2 шт. |
| Уксус 9% - 2 ст. ложки |
| Чеснок - 100 г |
| Зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик) - по вкусу |
Из этого количества продуктов у меня получилось 5 баночек кетчупа со сливами по 0,5 л.
Фото рецепт
Как приготовить кетчуп из слив:
Сливы помыть, очистить от косточек.
Помидоры помыть, обдать кипятком (можно оставить на 1-2 минуты в кипятке), затем залить на 5 минут холодной водой. Очистить от кожицы, разрезать на 2-4 части.
Лук репчатый очистить, помыть, разрезать на 4 части.
Чеснок очистить. Красный острый перец помыть, отрезать хвостики.
Пропустить через мясорубку сливы, помидоры и лук.
Полученное пюре влить в кастрюлю и варить в течение 2-х часов на небольшом огне.
Пропустить через мясорубку зелень, чеснок и горький перец.
Добавить соль, сахар, лавровый лист, смесь перцев и измельченные - зелень, чеснок, острый перец. Влить уксус и варить кетчуп из слив еще в течение 30-50 минут, до загустения кетчупа. Лавровый лист вынуть.
Банки промыть с содой. Простерилизовать банки и крышки. Разложить горячий кетчуп в подготовленные банки. Закатать стерилизованными крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.
Кетчуп из слив готов.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru