Кетчуп в домашних условиях

Марінка

Сейчас пора помидоров, но много помидоров портится и я решила сварить из них кетчуп.

Поделиться:

Ингредиенты

Томатный сок - приблизительно 7 л

Сливы - 1 кг

Яблоки - 4-5 шт.

Лук репчатый - 4 шт.

Крахмал - 3-4 ст. л.

На 5 л сока:

Уксус - 200 г

Сахар - 0,5 л

Соль - 3 ст. л.

Чесник - 1 головка

Приправа (хмелі-сунелі и т.п.)

Перец черный

Сделать из помидоров томатный сок. Добавить сливы, яблоки (без кожуры) и лук. Варить 2 часа. Потом все протереть через сито.

Затем на 5 л вареного сока добавить 200 г уксуса, 0,5 л сахара, 3 ст. л. соли, выдавить чеснок через пресс, добавить приправу грузинскую (хмели-сунели), черный перец. Варить 10 минут.

Отделить немного соуса, остудить, развести крахмал в охлажденном соусе и добавить в кипящий, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Варить 5 минут - и в банки.

Приятного аппетита!

Поделиться: