Кетчуп

Спелые помидоры вымыть, разрезать на дольки, смешать с мелко нарезанным луком, солью, сахаром, молотым красным перцем, черным перцем и молотой корицей. Смесь медленно уваривать, пока лук не размягчится. Затем протереть смесь через дуршлаг или мелкое сито, снова нагреть и кипятить 10 мин. Горячий соус разлить по подготовленным банкам, накрыть ошпаренными крышками и простерилизовать. Хранить соус в прохладном месте.