Кисель из клюквы

Кисель из клюквы

Чтобы приготовить кисель из клюквы, сохраняя максимум витаминов, сначала отжимают из ягод сок, который вливают в кисель в конце приготовления. Таким образом, сок не подвергается кипячению, и кисель из клюквы не только приобретает насыщенный вкус, но и становится необыкновенно полезным витаминным напитком.

Поделиться:

Ингредиенты

клюква 250 г
сахар 250 г
крахмал картофельный 3 ст. ложки

Как приготовить кисель из клюквы:

Клюкву перебирают, хорошо промывают холодной питьевой водой, разминают деревянным пестиком в неокисляемой посуде. Из протертой массы отжимают сок, сливают в посуду и ставят на холод.

Мезгу заливают горячей водой (на 1 часть мезги - 5-6 частей воды), доводят до кипения и проваривают при слабом нагреве 5-6 минут, затем процеживают. Часть отвара охлаждают и разводят крахмал.

В оставшуюся часть отвара кладут сахар и кипятят 3-5 минут до полного растворения сахара. В полученный сироп вливают разведенный крахмал, размешивают, доводят до кипения, но не кипятят, вливают остальной сок и хорошо перемешивают.

Чтобы на поверхности киселя из клюквы не образовалась пленка, его засыпают сахарной пудрой и охлаждают.

Приятного аппетита!

Поделиться:



2020 © Рецепты на JoyCook.ru