Кислые щи из свежей капусты

В сваренный бульон кладем по порядку: капусту, лук и репу; через 15 минут (бульон кипит на среднем огне) — яблоки; еще через 5 минут — пряности.

Варим щи до тех пор, пока яблоки полностью не разварятся.

Яблоки можно и параллельно разваривать в отдельной кастрюльке, влив туда часть бульона, и потом уже добавить смесь в готовые щи.

При подаче на стол, после того как щи минут пятнадцать постоят без огня, посыпать зеленью и заправить сметаной.