Китайский омлет со свиной соломкой

Подготовленное мясо нарезают тонкой соломкой, слегка перчат и оставляют на некоторое время в закрытой посуде Яйца взбивают, добавляют иоду и еще раз взбивают. В сковороде перекаливают половину положенного масла, вливают избитые яйца, дают загустеть и перекладывают в тарелку. Доливают оставшееся масло в сково роду, обжаривают шинкованный лук, нарезанное свиное мясо, солят, перчат и бводят концентрат иейдзин. Жарят не более 2 мин, добавляют полужареную яичную массу, равномерно перемешивая со свиной соломкой.