Классические шоколадные трюфели

1. В большой толстостенной миске соединить оба вида шоколада.

2. В небольшом сотейнике соединить сливки и кукурузный сироп, на среднем огне довести массу до кипения. Затем сразу же снять сотейник с плиты и добавить в него гранулы кофе, размешать до полного растворения последнего. Ввести горячие сливки в миску с шоколадом и размешать до полного расплавления шоколада. Дать постоять 20-30 минут.

3. Ввести в шоколадную массу виски и размешивать в течение 1-2 минут. Накрыть сотейник крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

4. В одну небольшую глубокую миску насыпать сахарную пудру, а в другую какао порошок. Противень застелить пергаментом.

5. Руки хорошо обмакнуть в сахарной пудре и слепить из шоколадной массы шарики, диаметром около 2,5 см, а затем обвалять шарики в какао порошке. Выкладывать шарики на противень, застеленный пергаментом. Когда все трюфели будут лежать на противне, его можно поставить в холодильник, и держать там конфеты до подачи.