Классический омлет суфле

Смешать яичные желтки с молоком или сливками, добавить соль и перец. Взбить яичные белки в легкую пену, соединить с желтками. Нагреть масло в сковороде, вылить яичную смесь и готовить на среднем огне до образования золотистой корочки. Подрумянить омлет в горячей духовке при 180°С 5 мин. Украсить тертым сыром или порубленной зеленью по желанию.