Клопсы (тефтели) по-кенигсбергски

Свинину, говядину, шпик, луковицу, размоченную и отжатую булку про¬вернуть через мелкий диск мясорубки. Перемешать с яйцами, колбасным фаршем и специями в крутую массу, смочить руки и слепить тефтели. Проварить бульон 5—7 минут. Положить тефтели в горячий бульон и готовить 4—7 минут. Вынуть тефтели и сохранить в горячем виде. Процедить бульон для соуса. Размешать в бульоне муку и масло и довести до готовности за 2 минуты. Добавить остальные продукты, специи по вкусу и залить тефтели.