Клубничный мусс

Ягоды клубники промыть, отделить черенки, протереть через сито в эмалированную посуду. Затем в приготовленную массу добавить сахар, лимонную кислоту, предварительно размоченный в воде желатин и, помешивая, нагреть до растворения желатина. После чего массу охладить до 30-35", поставить кастрюлю в миску со льдом и взбивать мусс венчиком до образования густой однородной пены. Полученный мусс разлить в подготовленные креманки или вазу и поставить в холодильник для застывания. Перед подачей украсить мусс ломтиками клубники и киви.