Клубничный торт со сливками

Яйца, желтки и сахарную пудру смешивают и, непрерывно взбивая веничком, варят на пару до получения густой массы.

Затем продолжают взбивать до охлаждения, прибавляют муку и растопленное сливочное масло.

Форму для торта смазывают сливочным маслом, выкладывают в нее полученное тесто и выпекают.

Готовый торт охлаждают, разрезают вдоль пополам и прослаивают кремом из сливок.

Для крема сливки взбивают с сахаром. 50 г клубники протирают сквозь сито, 100 г клубники нарезают продольными кусочками, сбрызгивая коньяком или ликером. Смешивают клубнику со взбитыми сливками.

Сверху торт покрывают взбитыми с сахаром сливками и украшают целыми ягодами клубники, которые можно обвалять в сахаре.