Клубничный торт

Миндаль положить в блендер и измельчить в порошок.

Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли, продолжая взбивать, понемногу добавить сахарную пудру, затем миндальный порошок. Осторожно подлить растопленное масло, добавить оставшуюся сахарную пудру и муку, аккуратно все перемешать.

Из бумаги для выпечки вырезать круги диаметром 28-30 см, смазать их сливочным маслом и положить на противень. Тесто осторожно распределить по бумаге слоем толщиной 3-5 мм. Выпекать в разогретой духовке 10—15 минут, вынуть из духовки и сразу же снять коржи с бумаги.

Приготовить крем. Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить ванильную эссенцию, коньяк, осторожно перемешать.

Клубнику нарезать вдоль на 4 части. На коржи выложить взбитые сливки, сверху уложить ломтики клубники. Сложить коржи друг на друга, на верхнем корже ломтики клубники поставить вертикально. Посыпать сахарной пудрой.