Клюква в сахаре

Яичный белок растереть с сахарной пудрой до побеле-ния массы, влить в нее сок от одного лимона и мешать до загустения. Крупные ягоды обвалять в полученной массе, сверху посыпать сухой сахарной пудрой. Разложить в один ряд на блюдо, смазанное жиром, дать ягодам подсохнуть, после чего сложить в банку для хранения.