Клюквенный сок

Клюквенный сок

Зрелые ягоды кладут в эмалированную кастрюлю и разминают деревянным пестиком. Полученную мезгу подогревают до 60 °С, выдержав при этой температуре 5—10 минут, затем отжимают сок. Если ягоды заморожены, перед дроблением они должны оттаять. В этом случае сок отжимают без предварительного подогрева мезги.

Сок из клюквы консервируют путем горячего розлива, пастеризации или стерилизации.

Поделиться:

Ингредиенты

клюква по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться:



2022 © Рецепты на JoyCook.ru