Кнельная масса

Куриное мясо пропустить через мясорубку. Смешать муку и молоко и ввести при непрерывном взбивании куриный фарш. Таким же образом добавить белок яйца и продолжать взбивать до состояния пышности.

Затем полученную кнельную массу разделать на круглые фрикадельки и отварить их.