Кокосово-миндальные пирожные

1. Нагреть духовку до 160° C. Противень размером 32х18 см выстелить бумагой для выпекания. В небольшую сухую миску налить яичные белки. Миксером взбить белки в густую пену.

2. Постепенно ввести сахарную пудру, продолжая взбивать, чтобы пена стала густой и блестящей, и весь сахар растворился.

3. Ввести соус тартар, ванильную эссенцию, кокосовую стружку и миндаль. Выложить по чайной ложке пены на подготовленный противень.

4. Выпекать 30 минут. Пирожные должны стать хрустящими. Отделить пирожные от бумаги и оставить остывать на противне.