Колбаса из говядины — эль-белехам

В фарш добавить толченый чеснок, перец, соль, молотый тмин. Отварить вкрутую 2 яйца. Салфетку посыпать мукой, положить фарш, разровнять, в середину уложить отваренные яйца. За­вернуть фарш так, чтобы получилась толстая колбаса. Взбить 2 сырых яйца, обмакнуть в них колбасу, затем запанировать в сухарях. В большой кастрюле разогреть масло и обжарить колбасу со всех сторон. Добавить горячую воду, свежий томат­ный сок, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут.