«Колодец с секретом»

Это пирожное из слоеного теста вы можете подать к чаю или кофе как весьма оригинальное лакомство «с секретом», которое наверняка понравится как взрослым, так и детям. Для приготовления теста муку насыпьте на доску, в углубление посередине положите сливочное масло, добавьте воду, яйцо и соль. Ножом рубите эту массу до образования густого теста. После этого руками вымесите тесто, чтобы оно стало совсем гладким.

Поставьте тесто в холодильник на 30 – 40 минут, а затем застывшее тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Квадратной или прямоугольной формочкой нарежьте небольшие пирожные; затем вырежьте более мелкой формочкой или ножом сердцевину пирожного, но не насквозь, и не вынимайте ее. Выпекайте изделия в жарко разогретой духовке на противне, смазанном маслом и слегка посыпанном мукой. У готовых пирожных удалите надрезанную сердцевину, оставив только самый нижний слой – донышко. Это углубление наполните начинкой из свежих мелко нарезанных абрикосов, смешанных с сахарной пудрой.