Компот алычовый

Взять алычу лучше с мелкой косточкой, так как она наиболее подходит для компотов. Тщательно вымыть ягоды и бланшировать 3—5минут, опуская в нагретую до 80°С воду, а затем сразу же охлаждать в холодной. Подготовленную таким образом алычу уложить в банки по плечики и залить сиропом, приготовленным из расчета 1:1. Для приготовления сиропа лучше использовать воду, в которой бланшировались плоды. Затем стерилизовать банки: пол-литровые - 8 минут, а трехлитровые 15 минут.