Компот из брусники

Компот умеренно желеобразной консистенции. При медленном нагреве готовят сироп (1,2 килограмма сахара на литр воды). В этом сиропе варят ягоды 15—20 минут, затем их вынимают, а сироп продолжают выпаривать около 20 минут.

Ягоды засыпают в банки и заливают горячим загустевшим сиропом.

Стерилизуют 20 минут.