Компот из свежих каштанов

Варить 6—7 минут 18—20 печеных, очищенных каштанов в сиропе из 1 стакана воды и 200 г сахара. Сняв с огня, полить соком половины лимона и несколькими ложками сладкого красного вина, а по окончании посыпать небольшим количеством сахарной пудры. Поставить на несколько часов в холодное место. (Можно также подать как гарнир к дичи и домашней птице.)