Кон карне

Отварить сухие перцы чилли до размягчения (примерно 15 минут после закипания воды). Когда перец остынет, очистить его от кожицы. Измельчить перец с 1,5 стакана воды, в которой он варился, в миксере или ступке до однородной массы.

В кастрюле с нагретым маслом обжарить измельченное мясо (5-7 минут) и переложить его шумовкой на блюдо. Убавить огонь и обжарить там же лук и чеснок. Прибавить к ним обжаренное мясо, чилли, томаты, все пряности, воду. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить до загустения (примерно 30 минут). Посолить и подавать по вкусу с мелко рубленным луком, тертым сыром и рубленым жгучим перцем.