Конгрио с креветочным соусом

Конгрио – рыба, питающаяся креветками, с розовым оттенком кожи, напоминающим креветки, поэтому она также известна как креветочная рыба. Рецепты приготовления конгрио разнообразны, это рыба с очень нежным вкусом, практически лишенная костей, кроме хребтовой.

Поделиться:

Ингредиенты

филе рыбы (конгрио) 400 г

креветки очищенные 100 г

сливки 150 мл

зелень петрушки 0.5 пучка

масло сливочное 1 ст. ложка

мука 2 ч. ложки

перец красный молотый по вкусу

паприка молотая по вкусу

соль по вкусу

Филе конгрио промыть, нарезать порционными кусками, отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Креветки мелко нарезать, жарить на сковороде в сливочном масле 2-3 мин, добавить муку, перец, паприку и соль, перемешать. Влить сливки и довести до кипения при постоянном помешивании. Рыбу разложить по тарелкам, полить креветочным соусом, посыпать зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Поделиться: