Консервированная тертая морковь

Морковь вымыть, почистить и натереть на круп­ной терке. Переложить морковь в дуршлаг и блан­шировать в кипящей воде 3 минуты. Дать хорошо стечь воде и уложить в подготовленные банки ем­костью 0,5 л или меньше. Морковь хорошо уплот­нить и залить кипящим рассолом. Перед заливкой в рассол добавить лимонную кислоту. Накрыть прокипяченной крышкой и стерилизовать 25 минут. Быстро закупорить и ук­рыть теплым одеялом до полного остывания.